Tenhle salát není pro králíky. Směs čočky, plísňového sýra a ořechů vás dokonale zahřeje – a hlad dá konečně pokoj.

Suroviny pro 2 osoby:

– 300 g propláchnuté čočky (ideálně drobrozrnná, nerozvaří se)
– 100 g sýra s modrou plísní (gorgonzola nebo niva)
– 4 lžíce ořechů v medu
– 4 lžíce olivového oleje
– 1 lžička octu balsamiko
– šťáva z citronu podle chuti
– 1 červená cibule
– nasekaný rozmarým

Čočku namočte alespoň na hodinu do vody. Pak ji slijte a zalijte vodou v poměru 1:3 (jeden díl čočky na 3 díly vody). Vařte 20 minut na mírném ohni bez míchání.

Mezitím připravte zálivku. Smíchejte medovo-oříškový sen s olivovým olejem, citronovou šťávou a balzamikovým octem. Promíchejte, aby se zálivka hezky spojila dohromady.

Měkkou čočku slijte přes sítko a nechte okapat od přebytečné vody.

Promíchejte ji pak se zálivkou. Přidejte rozmarýn, nakrájenou cibuli a ještě promíchejte.

Nakonec přidejte lehce rozmělněný sýr na ozdobu. A servírujte!

Salát je výborný ještě teplý, ale za studena je taky boží!